Você já deve ter ouvido pessoas falando para não guardar comida quente na geladeira e outras afirmando exatamente o contrário, que essa é a melhor forma de preservar os alimentos. Mas qual dessas recomendações está correta? Afinal, eu posso colocar comida quente na geladeira? Conversamos com uma especialista para responder a essa pergunta.

POSSO COLOCAR COMIDA QUENTE NA GELADEIRA?

Não. De acordo com a nutricionista Juliana Gropp, a orientação é não colocar comida quente na geladeira. 

“A comida quente pode aumentar a temperatura de todo o interior do eletrodoméstico, prejudicando a conservação dos demais alimentos armazenados. Além disso, se estiver quente, pode aquecer um alimento já refrigerado, levando a uma temperatura que não seja segura”, alerta a especialista.

EM QUE MOMENTO DEVO GUARDAR A COMIDA NA GELADEIRA?

A orientação da nutricionista é esperar o alimento esfriar um pouco antes de colocá-lo na geladeira. 

“Existe uma janela de 2 horas de segurança, que começa a ser contada a partir do momento em que a preparação ficou pronta. Este é o período considerado seguro para um alimento permanecer em temperatura ambiente. A partir de duas horas, corre-se o risco de acontecer o crescimento de microrganismos que podem causar intoxicação alimentar”, explica Juliana. 

COMO GUARDAR OS ALIMENTOS NA GELADEIRA

Na hora de guardar os alimentos, a dica da nutricionista é utilizar potes pequenos e mais rasos, para que toda a porção atinja uma temperatura segura o mais rápido possível. “Se o pote for muito grande e profundo, o centro da comida pode não ter a mesma temperatura das bordas e estar na zona considerada perigosa”, alerta.

Lembre-se: se o alimento estiver morno, evite guardar próximo de um já refrigerado, para não elevar a sua temperatura.

POR QUANTO TEMPO O ALIMENTO PODE FICAR NA GELADEIRA 

Nada de guardar comida na geladeira e ficar pedindo delivery até esquecer do que você tinha preparado, ok?! É importante ficar de olho na validade dos alimentos. 

De acordo com a nutricionista, se for um alimento industrializado, a orientação é seguir a data de validade indicada no rótulo. Se for um alimento preparado em casa, até 3 ou 4 dias.

Afinal, posso colocar comida quente na geladeira? Publicado primeiro em https://boaforma.abril.com.br/

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Receita por Aryane Emerick, Head de Nutrição no Smart Fit Nutri.

Tempo de preparo: 25 minutos 

Rendimento: 6 porções de 30 gramas 

INGREDIENTES

• 6 claras de ovo 
• 95 gramas de farinha de amendoim 
• 60 gramas de farinha de aveia 
• 15 gramas de cacau em pó 
• 30 gramas de melado de cana 

MODO DE PREPARO 

• Em um bowl, separe as gemas das claras dos 6 ovos e reserve as gemas para outra receita; 
• Misture as claras com a farinha de amendoim, farinha de aveia, o cacau e o melado de cana. Misture até obter uma massa homogênea; 
• Unte um refratário com óleo de coco e despeje a massa. Leve ao forno pré aquecido à 180 ºC por 20 minutos. 

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